白菜叶饺子

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说到饺子，可以说是北方人最喜欢吃的一种食物了，在小时候，只有过年的时候才能吃到香喷喷的饺子，而现在，饺子已经不再是奢侈的美食了，随时随地都可以吃得到，在我国，饺子的口味不下数百种，三鲜馅、猪肉白菜、韭菜鸡蛋、虾仁等等拌饺子馅，先打水还是先调味？
很多人做错，难怪饺子吃起来不香！都说饺子好吃但馅难调，想要饺子好吃，饺子馅可以说是很重要的了，很多人在调饺子馅的时候，都会打水上劲，很多人做错了，一定要先调味再打水，不然会导致饺子不香，更不入味。
可以用葱姜水，花椒水，毛姜水，猪皮冻等。小技巧学会了，接下里就和小编来制作一份白菜猪肉馅饺子吧。
白菜叶饺子


配料：
菠菜 50克、芹菜 200克、罐头肉 100克、细香葱 20克、酱油 一勺、香油 适量、味精 适量、鸡精 5克、食盐 适量、耗油 一勺、花椒粉 适量
烹饪步骤：
步骤 1.把洗好的芹菜放在锅里，焯15分钟。


步骤 2.把炒好的芹菜切细。


步骤 3.把罐头肉切碎，和芹菜、葱花调匀，放好调味品。


步骤 4.把菠菜榨成汁，过滤。


步骤 5.活一块菠菜汁面，和一块清水面，注意清水面少点。


步骤 6.菠菜面擀成饼形，清水面长条形，用菠菜面卷起清水面，去除多余部分。


步骤 7.均匀切剂子。


步骤 8.按压剂子，擀皮。


步骤 9.注意留边大点，更像白菜。


步骤 10.放锅里煮。


步骤 11.漂亮的饺子出锅了。


烹饪小贴士：

食材是关键，很多人认为五花肉做馅更好吃，其实不然，要说最好吃的还是前腿肉，肥瘦比例为3:7，用来包饺子最好吃。
调味很重要，一般来说，肉馅中不能少了，料酒，蚝油，酱油，熟油，这几味料缺一不可。
打水上劲，很多人做错了，一定要先调味再打水，不然会导致饺子不香，更不入味。可以用葱姜水，花椒水，毛姜水，猪皮冻等。
不管包什么馅的饺子，肉馅在调味打水后，不要直接包，先放冰箱冷藏1小时或者冷冻20分钟再使用，这样肉馅更入味，而且包起来更容易点，一定要多加这1步，很重要哦！