藕饼

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藕是市场上很常见的一种食材，也是我们餐桌上经常出现的美食。莲藕在中国也有着悠久的历史，“青荷盖渌水，芙蓉发红鲜。下有并根藕，上生同心莲。”
记载的就是南北朝时期的莲藕，虽然已经过去多年，但是人们对莲藕的喜爱丝毫没有减少。买莲藕时该买7孔还是9孔？卖藕老板教你别再买错了，大有讲究。
莲藕不仅味道鲜美，还有一定的药理作用，深受大家的喜爱。但是很多人没有注意到莲藕分为七孔和九孔，七孔莲藕也被叫做红花藕，常用来煲汤或做藕泥。
而九孔藕也就是白花藕，适合于凉拌和清炒。这是卖藕老板教大家的方法，大家可千万不要买错了。小编今天给大家介绍的就是九孔藕的美味做法。
藕饼


配料：
藕 一只、肉末 适量、精盐 少许、料酒 适量、葱姜 适量、面粉 适量
步骤1.盐、葱姜、酒与肉末混合


步骤2.藕切薄片，中间夹肉末


步骤3.面粉调和


步骤4.藕两面裹上面和


步骤5.小火慢慢煎至两面金黄色即可


步骤6.依个人口味加入蕃茄酱


烹饪小贴士：

藕片切得不要太厚。
七孔莲藕也被叫做红花藕，七孔莲藕开出的荷花是粉红色的，它的外表呈黄褐色，其形状又短又粗，切出来的藕片有7个孔。七孔莲藕的生藕吃起来会又苦又涩，因为它的淀粉含量比较高，所以藕粉一般是用七孔莲藕做出来的，这种莲藕一般适合于煲汤或做藕泥，并不适合用来拌凉菜吃。
九孔藕，这种莲藕也叫做白花藕，它所开出的荷花是白色的。这种藕身材比较细长，而且颜色也很白。九孔莲藕的生藕吃起来又甜又脆，还有大雨过后泥土的气息，而且含水量比较多，适合于凉拌和清炒。