蒜泥茄子

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在家中吃饭都会有一样开胃菜，每家的开胃菜也都不一样，都是各式各样的，有一种这样的开胃菜加上蒜泥超级开胃，吃着不腻，只要上锅蒸就可以，这样营养健康还好吃，家中人的最爱，几乎每顿都会吃，你想知道这是什么食物吗？
我家的开胃菜，每天吃饭离不开，好吃无油，营养健康又好吃，那就是蒜泥茄子，上锅蒸后加上蒜泥，真的超级美味，有一种淡淡的辣味吃着特别的开胃，都可以吃好几碗米饭了，接下来就和小编我一起制作一份蒜泥茄子吧！
蒜泥茄子


配料：
紫皮长茄子 2根、柿子椒 1/2个、蒜 6瓣、剁椒 2勺、食用油 适量、白糖 1/2勺、白胡椒粉 1/2勺、生抽 2勺、精盐 适量、醋 1勺、香油 适量
烹饪步骤：
步骤 1.紫皮长茄子无需去皮，只需用盐搓洗干净去蒂即可，然后切成长条状装盘。


步骤 2.锅中加入冷水，将茄子冷水上锅蒸制15分钟左右，用筷子能够轻易扎透就说明茄子熟了，蒸制过程中茄子会出水，但是再下锅时不要倒掉，后面会利用上的，这样营养也保留住了。


步骤 3.蒸制茄子的过程中，我们可以开始准备辅料，大蒜、柿子椒分别切碎，2勺剁椒备用。


步骤 4.不粘锅中倒入适量的油烧热，先放入蒜末和剁椒炒香，再放入柿子椒一起翻炒。


步骤 5.调入白糖1/2勺、白胡椒粉1/2勺、生抽2勺、盐适量，并加入蒸制茄子时的茄子汁，继续翻炒均匀后，淋上适量的香油和1勺醋拌匀后即可关火，最后将炒好的调料淋在茄子上即可。


烹饪小贴士：

制作很简单，食材要选用新鲜的食材，这样做出来才会很好吃哦，喜欢吃辣口的可以加点辣椒，不喜欢的可以不用添加，里面的蔬菜可以根据自己的喜好添加；
这个比较低脂还很营养，所以很适合减肥人士食用哦，不过要少油，经常当做主食来吃就会越吃越瘦哦；
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P。