自制白切猪手

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随着人们生活水平的不断提高，现在大部分的人都是非常的喜欢吃肉，对于肉的烹饪方法也是非常的多，而白切就是最经典的一种吃法，最常见的就是白切鸡了，但是其他的肉类也是可以白切的哦这样做白切猪脚，鲜香美味，蘸上辣椒酱，大口吃的真过瘾！
说到猪脚很多人都是非常喜欢吃的，特别是一些女生，因为猪脚中含有非常丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的作用，再加上猪脚的口感，香糯味美，非常好吃。
接下来就和大家分享一下白切猪手的做法吧。
自制白切猪手


配料：
猪前腿 一只、酸姜 适量、酸辣椒 适量、酸柠檬 适量、乔头 适量、香菜 适量
烹饪步骤：
步骤 1.用刀大概的刮干净细毛，从中间切开，去掉里面的骨头，靠近猪蹄部分不容易去掉的可以不去有条件的最好准备竹片，放来固定猪脚，煮的时候方便成型！准备好棉花线，拿来缠绕好！


步骤 2.绑好之后，冷水下锅，煮大概四十五分钟左右


步骤 3.煮好以后捞起来放凉，装保鲜袋，放进冰箱冷冻三个小时以上


步骤 5.切成薄片


步骤 6.把配料切碎，酸姜切丝，放酱油，香菜，花生油，跟其他配料一起拌匀就可以了


烹饪小贴士：

新鲜的猪蹄表面不会发粘，如果摸着表面粘乎乎的就不要购买了，还有的看上去白白胖胖也不要买，一般新鲜的猪蹄都是淡黄色还带有些许血水，表皮软软的，如果是表皮发白摸起来表皮有点硬就不要买了，是经过处理的。
在购买猪蹄的时候，别只想着挑选大的，有的猪蹄经过处理泡大的，口感并不好，不如买小点的，
这时观察一下猪蹄脚趾的距离，距离开点的不要买，最好是挑选脚趾距离紧凑一点，这样的猪蹄吃起来口感会更好。