陈皮黄鱼汤

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秋天此菜可多吃，温润滋补，皮肤透亮好气色！中医常说“春夏养阳，秋冬养阴”，饮食顺应四当下的季节，才能减少疾病的发生。
所以在秋天咱们更应该注意饮食的合理，多吃一些清润、温润的食物以防秋燥症。鱼肉就是很好的秋日食补的食材，今天小编就该大家介绍一种鱼汤的做法。
就是在黄鱼汤中加入陈皮、红枣等食材进补食材，在去腥味的同时有提高了营养价值，适合家中的男女老少。
而黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，所以还不快来试试！
~陈皮黄鱼汤~


配料：
大黄鱼 1条、瘦猪肉 150克、红枣 2颗、枸杞 8克、陈皮 1瓣、姜 4片、花生油 少许、食盐 少许
步骤1.准备食材：大黄鱼1条，瘦猪肉150克、枸杞子8克、红枣2颗、,陈皮2瓣，花生油少许、生姜4片、盐少许。


步骤2.将大黄鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，表面各划三刀，待用。


步骤3.猪瘦肉洗净，切片，飞水去腥，待用。


步骤4.红枣洗净，去核，姜洗净切片，陈皮洗净，切条，待用。


步骤5.将锅置于旺火上，倒入花生油，烧至七成热，放入大黄鱼，两面均煎至表面焦黄，取出备用。


步骤6. 将锅内放水，放在火上烧开，把大黄鱼、猪瘦肉片、姜片、陈皮、枸杞、红枣放进锅内。


步骤7.烧开后改用小火，煮约20分钟，煮至鱼片酥烂，用勺子将表面浮沫撇去，加入食盐，调好口味即可。


步骤8.成品图。


步骤9.成品图。


烹饪小贴士：

背鳍和臀鳍的鳍条基部2/3以上披有小圆鳞。鱼鳞颜色均匀，黄色自然。
身体没有伤痕，鱼体呈长椭圆形，头比较大，尾柄较细长，上身为黄褐色，腹部为金黄色，鱼鳍为黄色或灰黄色，嘴唇为橘红色。
黄花鱼在存储时应去除内脏，清洗干净后，用保鲜膜包好，再放入冰箱冷冻保存。
注意清洗黄花鱼的时候不用剖腹，可以用筷子从口中搅出肠肚，再用清水冲洗几遍即可。
煎鱼时，先把锅浇热，再用油滑锅，当油烧至冒青烟时，油已达到八成热，这时放入鱼不宜粘锅。