生煎饺

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早餐一直是一个难以解决的问题，在我们狭义的印象里，早餐的种类很固定，也很少。其实并不然，只是因为我们的懒惰导致我们每天早餐的类型非常的固定。
中国早餐的种类有很多，而且个个都是美味，所以我们要学会发掘和它探索。这种早餐，可把老外馋坏了，营养美味！没有人不爱吃。
这种早餐就是生煎饺，它的做法非常的简单，包饺子算是其中最难得部分，可以提前一天包好放在冰箱里，等到第二天直接拿出来做，就可以得到一盘美味，一起来学习吧。
生煎饺


配料：
韭菜 300克、鸡蛋 5个、猪肉 150克、虾皮 一小把、饺子皮 500克、植物油 适量、香油 适量、蚝油 2汤匙、精盐 1小勺
烹饪步骤：
步骤 1.鸡蛋打散加少许盐炒熟，用筷子搅散


步骤 2.虾皮洗净切碎


步骤 3.猪肉剁碎用植物油和一点生粉先搅拌均匀


步骤 4.韭菜切碎后与鸡蛋、肉、虾皮一起放入锅中，倒入植物油、香油、蚝油、盐顺时针搅拌均匀


步骤 5.拌好的馅香喷喷


步骤 6.包饺子


步骤 7.平底锅中倒入植物油，稍多一些，把饺子摆好，小火煎


步骤 8.饺子煎至底部金黄色，倒入热水，没过饺子底部，盖上锅盖，继续小火焖着，中间尽量不要打开锅盖


步骤 9.焖至水没有了，煎饺也好了，出锅


烹饪小贴士：

通风良好，面粉熟成需要空气。这就是面粉的呼吸作用，而且新磨的面粉还有一个出汗的时间，这段时间面粉会排出大量水汽和热量。通风可以加强排出水汽并且帮助散热。
湿度干爽：储存时要注意仓库的湿度，因面粉的吸湿性很强，导热性很差，而面粉的含水量高时，则容易变质及发霉，库藏理想的湿度为60%。
温度清凉：面粉的熟成与温度有着密切关系，温度高，熟成快。但温度过高时，面粉中的蛋白质可能会使到破坏；酶活力增高，化学反应不正常，都会影响面粉的质量。
环境清洁：面粉是直接食用的成品粮，很容易吸引鼠蚁昆虫，保持环境洁净，可有助减少害虫及微生物的污染。尽量使用吸尘器清扫避免扬起地面散落粉尘。