【深度】去了趟江小白的酿酒厂，我在想，我们到底在喷...

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【深度】去了趟江小白的酿酒厂，我在想，我们到底在喷江小白的什么？（转载）
（本文转载自虎扑步行街，ID：厄师傅今天做饼，以下为原文）
先说总结，免得挨喷：江小白通过上次活动邀请了我们许多JR去参加酒庄行参观，非常豪，豪的离谱。也给大家确认了几个点：
1、江小白的确是高粱酒；
2、勾兑这个词非常不准确，因为我回来后仔细查了下，勾兑这个词在我们普通用户心中是参水或者是不良行为的含义，但是在酒行业，这个词汇并不是这个意思；
3、江小白做到了种植、酿造、生产一条龙服务，基本不涉及到第三方；
4、如果你想用江小白的价格获得茅台的体验，请告诉我，我也想要！价格决定市场定位，如果想要茅台的体验，欢迎购买茅台或者是驴溪老坛（这个下面有介绍）
5、当然，你可以说喝过后你不爱，这个每个人口味不一样，我坚决支持加拥护你寻找你爱的口味～

下面是整个参观的内容，欢迎大家来交流！

前段时间江小白不是有#江记酒庄行#的活动嘛～我和许多JR被抽中，免机酒去参观他们的酒厂，现在我们已经回来了，想和大家聊聊，关于江小白。（PS：不得不说，一溜烟的男生，唯一一个女孩子还是男朋友没空，女朋友来凑？？？）



早上7点55飞机起飞，10点多到达重庆，第一站是位于市区的江小白#小酒馆#，小酒馆一部分作为江小白招待客户、用户的用餐场地，另外一部分他们也承担对外营业的责任。整个小酒馆中超过80%的酒均来自于江小白，有我们常见的酒款，也有大部分如果不说我们根本不知道的款。整体超过30个不同种类的酒款！（边上距离5M不到还有同款酒吧，这玩意是真的骚气，吃完去蹦迪，养生好生活）



吃完中饭，我们就被送上大巴车，前往这次酒厂的所在地#江津#。如果让大家来说浓香型、酱香型白酒产区以及其代表类型，估计大家清楚的不要不要的。那为什么是江津？而不是其他地方？江津作为拥有近500年酿酒历史，“小曲清香型”更是江津、甚至是白酒中的典型代表。所以首先下个定义江小白是清香型，而非很多人容易张口就来，你看茅台怎么样怎么样。不同品类放在一起打，有失公允。

坐了快2小时的大巴（江津是真TTTM远），我们终于到达了第一个要参观的点江记农庄#江小白的一亩三分地#，为了能更严格的控制上下游，江小白自己种植红皮高粱。（上面这段是我看到介绍来的哈哈哈，毕竟当天过去的时候运气不好，修路，没到田里走一圈，但是在外面简单看了眼，基本上一块非常大的区域都已经被江小白承包下来种植高粱了。而且为了能将种植与旅游进行结合，他们将高粱和油菜花进行分拨种植，3月4月的时候就能看到这块区域的油菜花盛开。因为没有实拍图，找点网图大家看看好了。）



由于江小白一亩三分地的修理。我们只能去往第二参观地，也就是#聚奎中学#，一个建在山里的学校（重庆司机开车太野了！我喜欢，一辆大巴车咔咔咔的往山上开，贼带劲），这部分直接扔几张图给大家好了，也不详细去说了，毕竟文化人的东西，咱不懂。。）顺带说一下。这个穿格子的女生是我们此行的导游，她也是国家三级品酒师！



然后到了当天行程中最重要的一环，我们抵达酒厂，由品酒师带我们玩，品酒！！这里品酒师也给我们普及了下基础知识，白酒中的几个类型，酱香、浓香、清香等，江小白主打的是清香型。

这次一共给到我们四杯酒邀请我们品。分别从色、香、味等维度来判断，如果你不是专业喝酒或者说有相关领域知识的，这个难度非常非常大！！反正在我的鼻子里闻起来，25度、40度的酒根本没有任何区别，只能从肉眼的白酒挂壁现象中去知道大概哪个酒的度数高，哪个度数低。（太难了。。。）

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另外我还私下里问了下品酒师，我说你刚才和我们说的维度其实都是感官维度，并没有办法从理性角度去分析，这个就很..怎么说呢，花花轿子人人抬的感觉了。

品酒师告诉我们，并不是这样的：“1、不要去质疑一个品酒师的能力，他们能单纯靠闻和简单来一口，就能察觉到细微不同。比如二级品酒师能察觉到5度以内的甜度变化！2、上面我给你们说的的确都是感官维度的东西，但是实际上一款酒也会通过各种理性维度的测试，包括色谱仪这种。但是因为酒直接感官来的更强烈，所以这次和你们说的都是感官。”


（品酒中用到的几款酒）

然后今天的行程就结束啦！晚上直接带我们去吃重庆火锅，下面的图都是朋友圈盗图哈哈哈，非常丰盛～这里不得不说一个事情了，JR真的是线上撕逼，线下兄弟。刚认识第一天的人，大家晚上吃火锅直接玩起了划拳，划拳算了，大晚上回到酒店9点多，喝了酒了然后。。。一起去球场打球去了。。。。。



第二天的主要行程是非遗技艺驴溪酒厂和非传统工厂。
第一个驴溪酒厂还是有点东西的，一进工厂门首先闻到的是浓浓的高粱香气，非常非常好闻，我一个大直男闻到就觉得已经醉了！


整个场地铺满了高粱，师傅们正在处理高粱！为了不让我们眼馋，工作人员专门弄了点在场地里的原酿给我们品尝。原谅我不懂酒，反正很好喝就对了！



这其中我绕了两天，发现最贵的是原价2880元的驴溪老坛52度清香型白酒，这可是原价2880啊！！不是溢价。

第二个就是非传统型工厂，这个的意思呢，其实就是另外一个现代化的酿酒厂——江记酒庄！上面一个带着驴溪的是手工线，出产的都是偏高端点的，但江记酒庄同样有手工精酿车间，也是手工酿造。

整个工厂引入眼帘的是充满嘻哈元素的涂鸦，这是江小白邀请世界各国知名涂鸦师来进行比赛从而诞生的作品，比赛规则是30分钟构思，2小时30分钟完成作品。能看到，很优秀！当然我们运气好，赶上了集装车来装货，整个集装车也是改造成为了涂鸦外形！


尤其要说一下这一张，主题叫做#男人都是大猪蹄子#，太有趣了！


进入工厂以后，比上一个手工线更大的场地，充满了高粱！以及各种酿酒设备！这里的高粱香气甚至比上一个还要香！


从这个工厂上楼，我们直接来到的就是江小白的现场工业线，包含了装配、印刷、打包等流水线。因为这块他们不让拍照。所以我简单描述下我所见到的！整个流水线全是自动化的，只存在一些工作人员进行校准（比如印刷错误、玻璃有瑕疵等）。



基本上到这里，整个江小白江记酒庄行完成了，准确来说，对于我这种偶尔喝酒，但是缺少很多了解的人来说，这趟行程非常具有意义，让我了解到，一个酒它的生产过程是怎么样的，一个好的酒企业应该是怎么样的。

工人现场酿酒的过程、各种不同子品牌的酒品尝、风格很潮很酷的现代酒庄、从种植到酿酒一条龙服务。

我们不应该对不了解的存在偏见。或许江小白普通款的小酒你不喜欢，但它也没有说要去和茅台什么的对比吧？如果你想要获得茅台的感受，我觉得可以试试驴溪老坛。

酒更重要的是和谁一起喝，就像这次同行的各位JR，线上撕逼，线下兄弟。非常开心，认识你们，这次一起去到重庆的JR们！