虾仁炒青椒

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虾仁炒青椒

配料：
虾仁 200克、青辣椒 2个、细香葱 一小段、蒜 2个、白酒 1汤勺、醋 1汤勺、精盐 三分之一汤勺
烹饪步骤：
1.虾仁洗净备用。

2.虾仁加入切好的葱花和蒜末，倒入白酒的醋腌制。

3.青椒洗好备用。

4.青椒切丝。

5.锅内放入花生油烧热，加入青椒丝翻炒。

6.倒入腌制好的虾仁，加入适量的盐翻炒均匀，大火收汁。

7.出锅即可。

烹饪小贴士：
小贴士：去虾线小妙招1. 从头部去除虾线。从虾脑开始剪除头部，用剪刀挑出虾脑，带出一部分虾肠；再连带一点点肉减去虾尾，捏住虾背，挤出剩下的虾肠。2. 从背部取出虾线。从头部往下数第三节的位置，将牙签插入3mm左右即可挑出虾线；也可以用剪刀将虾背剪开，直接挑出直肠，做椒盐虾时用这种方法可以使其更入味。3. 煮虾去虾线。将虾煮到半熟的程度，此时虾的背很容易拱起，能方便的从背部挑出直肠，再进行二次加工。